QUIENES PREFIEREN EL CAFÉ DE TOSTADO OSCURO O EXTREMO?
- Florian & CIA
- Oct 5, 2024
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El café de *tostado oscuro* o *tostado extremo* es preferido por consumidores que disfrutan de un sabor más fuerte y amargo, con menos acidez y notas más ahumadas o chocolatadas.
A continuación, algunos perfiles de las personas que suelen optar por este tipo de tostado:
1. Amantes de los sabores intensos
Los bebedores de café tostado oscuro generalmente buscan sabores más profundos y robustos. A diferencia del café de tostado claro o medio, donde se destacan las características ácidas y florales, los granos de tostado oscuro suelen ofrecer notas más a tierra, chocolate, o incluso carbón. Quienes prefieren este tipo de café valoran ese sabor fuerte y complejo, a menudo sin mucha azúcar ni crema.
2. Consumidores de espresso
Los cafés de **tostado oscuro** son muy comunes para las preparaciones de **espresso** en muchos países, debido a que resisten bien el proceso de alta presión y extraen sabores potentes en pequeñas cantidades. Los baristas o aficionados al café que disfrutan de shots de espresso intensos suelen preferir granos de tostado oscuro o extremo para esta bebida.
3. Cultura del café en Europa
En países europeos como Italia y Francia, donde las culturas del café están centradas en **espressos** y **ristrettos**, el tostado oscuro es la norma. Los consumidores en estas regiones valoran la riqueza y el cuerpo del café en lugar de las notas frutales más comunes en los cafés de tostado claro.
4. Personas que prefieren menos acidez
El proceso de tostado elimina buena parte de la acidez natural del café. Las personas que no disfrutan de un café muy ácido optan por tostados más oscuros, que ofrecen una taza más suave en cuanto a acidez pero con mayor intensidad de cuerpo y sabor.
5. Amantes del café filtrado fuerte
En algunos casos, los bebedores de café filtrado (como en la prensa francesa o las cafeteras de goteo) también prefieren tostados oscuros para crear un café fuerte y con cuerpo. Este tipo de tostado puede ser más adecuado para quienes consumen café negro y disfrutan de una experiencia de sabor más pronunciada.
Fuentes y referencias:
- National Coffee Association: Proporciona guías sobre los diferentes niveles de tostado y sus perfiles de sabor.
- Specialty Coffee Association (SCA): Ofrece información sobre las preferencias globales de café y los gustos de los consumidores según el tipo de tostado.
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