EL CAFÉ MAS CARO DEL MUNDO
- Florian & CIA
- Sep 27, 2024
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¿Te atreverías a probar el café más caro del mundo, hecho a partir de granos que han pasado por el sistema digestivo de un animal?** Esto no es ciencia ficción, sino la realidad del **Kopi Luwak**, una de las variedades más exclusivas y costosas de café en todo el planeta. En algunas cafeterías, una taza de este exótico café puede costar hasta $100, y su producción única le ha ganado fama y controversia por igual.
El café más caro del mundo es el Kopi Luwak, conocido también como el "café de civeta". Este café proviene de granos que han sido ingeridos y parcialmente digeridos por la civeta, un mamífero originario del sudeste asiático. Durante el proceso de digestión, las enzimas del estómago del animal alteran la composición química de los granos, lo que se cree que mejora el sabor, haciéndolo menos ácido y más suave. Tras la digestión, los granos se recolectan de las heces del animal, se limpian, se procesan y se tuestan.
¿Por qué es tan caro?
El alto precio del Kopi Luwak se debe a su peculiar proceso de producción, que es laborioso y poco común. Además, existe una limitada oferta, ya que los granos de café pasan por un proceso natural antes de ser recolectados. El costo de este café puede oscilar entre $100 y $600 por libra (450 gramos), y una taza de el café mas caro del mundo, en cafeterías exclusivas puede llegar a costar hasta $100.
Controversia acerca de el café mas caro del mundo:
A pesar de su fama, el Kopi Luwak ha sido objeto de controversia debido a las malas condiciones en las que muchas civetas son mantenidas en cautiverio en algunas granjas, lo que ha generado críticas de organizaciones de derechos animales. Como resultado, algunas iniciativas están enfocadas en promover la producción de Kopi Luwak a partir de civetas salvajes, asegurando un trato más ético.
Otros cafés exclusivos:
Además del Kopi Luwak, existen otros cafés de gran valor:
Black Ivory Coffee: Procede de granos que han sido ingeridos por elefantes en Tailandia. Este café es aún más exclusivo y costoso, llegando a venderse por más de $1,000 por kilogramo.
Hacienda La Esmeralda (Panamá): Este café Geisha ha ganado múltiples premios y subastas, destacándose por su perfil de sabor único y su alto precio, que puede superar los $350 por libra.
Fuentes y referencias:
"Coffee: A Global History" (Jonathan Morris, 2019): Proporciona una visión detallada sobre la historia del café, incluyendo variedades exclusivas.
Forbes: Publicaciones sobre los cafés más caros y exclusivos.
Specialty Coffee Association (SCA): Ofrece información sobre cafés de alta calidad y las tendencias en subastas de café especial.
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